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  杭州西湖銀泰店的高端超市CityLife生鮮區(qū)閑逛時,發(fā)現(xiàn)“高檔水產(chǎn)代購”的牌子,讓曾經(jīng)旅居日本多年的張女士懷念起北海道秋刀魚的美味來。她便下單讓超市代購新鮮的北海道秋刀魚。第二天,張女士就在超市就拿到了3條從北海道空運過來的秋刀魚,總共花去150多塊錢。而且超市還免費代加工,省去了很多麻煩。

  現(xiàn)在,杭州世紀聯(lián)華旗下的CityLife、萬象城里的Ole"等高端超市都推出鮮活海鮮的代購服務,澳洲的大龍蝦、珍寶蟹,東星斑,西班牙的藍鰭金槍魚、日本的珍鯛……都設法給你代購到。

  超市樂當“二傳手”

  推出活海鮮代購服務,對于超市來說,除了擴大經(jīng)營品種,提高服務檔次外,還有一個重要的方面就是可以降低超市的養(yǎng)殖風險。

  記者在CityLife超市看到,超市一共陳列了三組9個水缸,其中兩組6個水缸養(yǎng)殖的是河鮮,只有3個水缸養(yǎng)殖珍寶蟹、美國紅魚和日本珍鯛。

  孫華君告訴記者:“以前我們?nèi)M水缸有兩組是養(yǎng)殖海鮮的,后來我們把一組換成了陽澄湖大閘蟹。因為養(yǎng)殖的金鯧、東星斑、澳洲大龍蝦都比較難養(yǎng),對水缸里水的咸度、壓力要求都很高,像東星斑這樣的,因為價格高,可能放了一個星期也賣不了幾條,如果死掉一條,損失就很大。還有像澳洲大龍蝦,往往越養(yǎng)越瘦,養(yǎng)殖的成本還很高。與其這樣,還不如讓顧客點魚,我們來代購的方式,既降低了養(yǎng)殖成本和風險,又能讓顧客吃到同樣新鮮的海鮮!

  要求代購的顧客真不少

  CityLife超市是在今年9月中旬就試水高檔水產(chǎn)代購業(yè)務的,主要是讓消費者對海鮮的選擇面更廣些。

  超市生鮮處長孫華君告訴記者,一開始來代購海鮮的顧客不是很多,但慢慢做出口碑了,而且杭州也有這個高檔海鮮的消費人群,現(xiàn)在來代購海鮮的顧客越來越多,一天多的時候有好幾萬的營業(yè)額,代購的總量達四五十人次,許多顧客已經(jīng)成為這里的?停彽暮ur品種也越來越豐富。

  代購程序其實非常簡單:只要提前一天向超市下單,超市方面最快在第二天就能給顧客備好貨。而價格都是按照市價來收取,因為超市方面免去了養(yǎng)殖成本,所以可能還會更便宜些,也不會收取任何額外費用。

  要求代購的顧客中,開家庭派對的比較多,他們代購的品種比較齊全。家住桂花城的小趙在家搞個朋友聚會,海鮮都是在超市代購的:一個澳洲大龍蝦、兩個珍寶蟹還有3條東星斑。第二天,飛機直運的海鮮鮮龍活跳地來到超市,而超市專門做龍蝦刺身的師傅忙活了好長時間,將加工好的海鮮放進特制禮盒,配上免費贈送的調(diào)味料,小趙拎著海鮮就走,連稱方便。

  還有些顧客則更是吃客。藍鰭金槍魚是一種高檔的刺身原料,全國高檔超市中只有上海八佰伴和杭州的CityLife超市才能采購到整條的藍鰭金槍魚,于是他們確定在某酒店吃飯后,就提前一天在超市下單代購一盤藍鰭金槍魚大腹(魚肉中最好的部位),吃飯時,超市派人把加工好的刺身送到他們餐桌上。

  超市也在降低代購門檻

  活海鮮代購的消費人群是高收入者,畢竟屬于小眾消費,從杭城普通超市來看,基本上沒有推出這項服務。

  “活海鮮代購檔次太高,可能沒啥人問津。我們超市定位主要是普通市民!蔽锩莱幸晃簧r負責人說。

  現(xiàn)在,高檔超市也意識到這個問題,面對即將到來的新春佳節(jié),他們也降低門檻,做普通消費者的文章。孫華君介紹說:針對春節(jié)市場,他們馬上將推出海味鮮海鮮大禮包的代購業(yè)務,品種主要是野生大黃魚、活凍紅膏蟹、野生九節(jié)龍蝦、墨魚、東方對蝦等鮮凍品,既有4980元的高檔海味鮮套餐,也有288元的幸福大禮包、388元的百姓大禮包、488元的漁村大禮包等平民化價格的套餐,還可以按照顧客的構(gòu)思預定,免費為顧客組合打包。
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