不斷有大公司卷入食品安全的漩渦。這些公司曾經(jīng)標榜的“責任”、“綠色”、“安全”形象顯得如此不堪一擊，有的公司更是因為屢次犯事而被視為“大而不倒”的壞公司。
公眾眼里這些所謂的“壞公司”，在大多數(shù)情況下，很難設想其經(jīng)營者存在故意作惡的動機和理由。但是，僅僅從道德和社會責任的層面去要求企業(yè)保障食品安全，企業(yè)難有真正的內(nèi)生動力。
對于農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)而言，保障食品安全不是負擔，而是其商業(yè)模式的起點和核心。只有確保食品安全，才能實現(xiàn)企業(yè)的長遠發(fā)展和價值最大化。隨著人們對食品安全問題日益重視，企業(yè)過去那種依賴機會主義和低成本擴張的商業(yè)模式已經(jīng)行不通了。
食品安全問題頻發(fā)，很多企業(yè)卻沒有吸取前車之鑒。比如一家今年沖刺IPO的食品企業(yè)，其連鎖經(jīng)營模式使其實現(xiàn)了規(guī)模的快速擴張，因此受到不少投資者的追捧。結果還沒等到過會，媒體曝光的一批有害食品中就牽涉到這家企業(yè)。
不久前一則頗具反諷意味的新聞稱，2011年食品飲料業(yè)前十大上市公司的廣告費投放接近100億元。看來食品企業(yè)更重視轟炸式的廣告效應和市場的迅速擴張，而對于需要響鼓重錘、精心打造的食品安全，則往往是說得較多，做得不夠，言行不一。
由于食品企業(yè)不把安全作為自身商業(yè)模式的核心，一旦出現(xiàn)安全問題，就顧左右而言他，努力撇清自己，什么飼料出了問題、是農(nóng)民摻假、臨時工操作不當?shù)鹊�，作為第一責任主體的企業(yè)儼然成了無辜的受害者。
事實上，商業(yè)模式是通過對內(nèi)外部資源的整合，為消費者、供應商、合作方等提供價值，同時為企業(yè)創(chuàng)造利潤的體系。農(nóng)業(yè)食品企業(yè)的商業(yè)模式應該建立在商品安全的基礎之上，其采購、生產(chǎn)、銷售都要圍繞食品安全來架構，形成從源頭到終端各環(huán)節(jié)的可控系統(tǒng)。
比如在采購環(huán)節(jié)，很多食品企業(yè)面對的是千家萬戶的小農(nóng)戶，因此必須考慮如何與農(nóng)民建立穩(wěn)定的利益聯(lián)結機制，以確保農(nóng)戶提供安全的農(nóng)產(chǎn)品[6.33 -1.25% 股吧 研報]。像乳制品行業(yè)過去那種缺奶時瘋狂搶購、奶多時壓級壓價的模式，就很可能導致奶農(nóng)摻假現(xiàn)象的出現(xiàn)。
隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展和人們消費水平的提高，農(nóng)業(yè)和食品成為熱門的投資領域。但一位農(nóng)業(yè)食品領域的投資者感嘆，現(xiàn)在很難找到好公司和好項目�？梢哉f，農(nóng)業(yè)食品行業(yè)缺的并不是資本，而是好的商業(yè)模式，以及基于這種模式的好公司和好項目。
如果不圍繞食品安全進行商業(yè)模式的再造和創(chuàng)新，中國的農(nóng)業(yè)食品企業(yè)只能是不斷犯錯的“壞孩子”，而錯過未來農(nóng)業(yè)食品行業(yè)發(fā)展的機遇期。
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